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Torta babà

Il classico dolcetto babà questa volta in veste di torta:-)
Ingredienti:

-300gr di farina
-45gr zucchero
-4 uova
-100gr di burro morbido
-1 cubetto di lievito
-un pizzico di sale

per lo sciroppo:
-3dl di acqua 
-150gr di zucchero
-2 dl di rum 
-scorza di limone

Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido,quindi versatelo nello stampo per torte e lasciatelo lievitare x 1 ora ,dopo di che mettete in forno a 220° per circa 30 min.
Intanto preparare lo sciroppo. 
Sciogliete lo zucchero nell'acqua in un pentolino con la buccia di limone,quindi aggiungete il liquore e passate ad inzuppare piu' volte il baba',appena sfornato, usando tutto lo sciroppo.

Tenete la torta in frigo x 3 ore quindi servite con panna montata o crema pasticcera e fragole se vi piace.

Glassa per biscotti di pasta frolla

Ingredienti:
-2 albumi
-200gr di zucchero a velo
-1 cucchiaino di succo di limone
-colorante (facoltativo)

Preparazione:
Montate gli albumi con la frusta elettrica lasciandoli però cremosi e non compatti a neve ferma.
Quindi unite il succo di limone ed aggiungete un cucchiaio per volta di zucchero a velo.
Cercate di ottenere un composto denso che mantenga la forma che gli viene data e quindi la vostra glassa è pronta.
Se desiderate colorala aggiungete qualche goccia di colorante alimentare.

Cupcakes soffici al caffè (senza burro)

Ingredienti:
-4uova
-200 g di farina
-50g di fecola
-250 g di zucchero
-200ml di olio di semi
-una tazzina di caffe' molto ristretto
-una bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero per 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete mescolando a bassa velocità, il caffe' e poi l'olio.
Unite la farina setacciata,insieme alla fecola ed al lievito, mescolate quanto basta per ottenere un impasto soffice.

 Versate il composto nei pirottini di carta dentro lo stampo per cupcake e cuocete a 170°C per 40-45minuti circa. 

Sfornate e fate raffreddare e passate a decorarli...il mio consiglio questa volta è quello di decorarli con semplice panna montata magari spolverata con un poco di cacao in polvere:-)

Torta di carote

Ingredienti:

-3 uova,
-200 gr di zucchero,
-200 gr di farina,
-400 gr di carote,
-200 gr di mandorle tritate,
-un cucchiaino di lievito

Preparazione:
Lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero.

 Unite le carote e le mandorle tritate finemente, la farina setacciata ed il lievito.

 Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli delicatamente al composto precedente.

 Imburrate ed infarinate una teglia per torte, versateci il composto ed infornate a 180° per circa 45 minuti.

Latte condensato fatto in casa

Con questo latte condensato potrete farcire deliziose torte,rendere golose le vostre creme,fare dolci come biscotti,budini,mascarpone oppure semplicemente rendere supergoloso un bel caffè:-)

Ingredienti:
-500gr zucchero a velo
-375ml latte intero
-45gr burro
-1 bustina di vanillina o aroma alimentare vaniglia (facoltativo ma dona un sapore ancora migliore)

Preparazione:
In un pentolino con bordi alti mettere latte,burro,zucchero a velo e vanillina,quindi accendete il fuoco a fiamma bassa e fate sciogliere completamente gli ingredienti.

Una volta sciolto tutto alzate leggermente la fiamma (non esagerate altrimenti si brucia tutto) e portate ad ebollizione.

Da quando inizia a bollire dovrete mescolare sempre con un cucchiaio di legno per 10 minuti senza mai lasciare altrimenti si brucia e fuoriesce.

Finiti i 10 minuti spegnete il fuoco e travasate il latte in un vasetto di vetro e fatelo raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero.