Torta di carote

Ingredienti:

-3 uova,
-200 gr di zucchero,
-200 gr di farina,
-400 gr di carote,
-200 gr di mandorle tritate,
-un cucchiaino di lievito

Preparazione:
Lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero.

 Unite le carote e le mandorle tritate finemente, la farina setacciata ed il lievito.

 Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli delicatamente al composto precedente.

 Imburrate ed infarinate una teglia per torte, versateci il composto ed infornate a 180° per circa 45 minuti.